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あさつき

あさつき（糸ネギ）はユリ科の多年草で、日本が原産地となっています。あさつきはわけぎよりも小さく、強い辛みがあるのが特徴です。ネギ類の中でもクセがなく濃厚な風味があります。


【あさつきの用途】
あさつきはネギの中では最も細い見た目で、別名を糸ネギと呼びます。風邪を引いたときに関節が痛くなることがありますが、あさつきを刻んでガーゼに塗り伸ばして湿布の代用にもなります。

【あさつきの作用】
あさつきはネギ類の中でもビタミンやミネラルを多く含み栄養価が高くなっています。また殺菌効果が高いのでウイルスや細菌に対して抗菌作用が期待できます。なので食中毒予防や風邪予防に効果的です。

【あさつきの調理法】
あさつきは香りが飛びやすいので、なるべく短時間で加熱するのがポイントです。また柚子やだいだいとの相性が抜群なので鍋の薬味としても欠かせません。
もしくは軽く湯通しして和え物にしたり、天ぷらにしてもおいしくいただけます。