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かいわれだいこん

かいわれだいこんはアブラナ科の１・２年草で、パレスチナが原産地とされています。見た目は細くもやしのようなもので、味は大根に似た辛みがあります。


【かいわれだいこんの用途】
かいわれだいこんは今ではスーパーなどで手軽に購入できますが、昔は料亭などで高級品として利用されていました。その栽培はもやしのようにとても簡単なので、北欧などで注目を集めている野菜です。

【かいわれだいこんの作用】
かいわれだいこんの薬効は食欲増進・消化促進・貧血などです。栄養価では鉄分とビタミンＣを多く含みます。

【かいわれだいこんの調理法】
かいわれだいこんはクセが少ないので、和食だけでなく洋食でも用いられています。傷みやすいので、なるべく手に触れずいじらないようにしましょう。
サラダや和え物、サンドイッチや巻き寿司によく合います。